Un buon caffè e un buon tè cominciano molto prima dei chicchi o delle foglie — l'acqua è quasi tutta la tazza. Sostituisci l'acqua del rubinetto dura e clorata con qualcosa di più pulito e la differenza di sapore può sorprenderti.
Perché l'acqua conta
Caffè e tè sono estrazioni: l'acqua calda tira fuori l'aroma dalla macinatura o dalle foglie. L'acqua del rubinetto dura e i sentori di cloro possono appiattirlo o intorbidirlo. L'acqua appena filtrata del tuo ionizzatore dà al bollitore un punto di partenza più pulito, così quello che senti viene di più dal caffè o dal tè stesso.
Quale acqua provare
Per la maggior parte delle preparazioni, scegli l'acqua Kangen a pH 8,5–9,5 e guarda come tratta la tua tostatura o miscela preferita. Preferisci una tazza più neutra? Prova l'acqua Clean a pH 7. Poiché l'idrogeno disciolto svanisce non appena l'acqua incontra l'aria, riempi il bollitore con acqua appena presa dal rubinetto invece che con acqua rimasta ferma.
Prepara lo stesso caffè due volte — una con l'acqua del rubinetto, una con acqua appena filtrata — e lascia decidere il tuo gusto.
Piccoli cambiamenti, tazze migliori
Poche abitudini semplici fanno molto:
- Usa ogni volta acqua appena presa dal rubinetto
- Prova Kangen a 8,5–9,5, poi un pH neutro, e confronta
- Tieni il bollitore libero dal calcare
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