El buen café y el buen té empiezan mucho antes que el grano o la hoja — el agua es casi toda la taza. Cambia el agua del grifo, dura y clorada, por otra más limpia y la diferencia de sabor puede sorprenderte.
Por qué importa el agua
El café y el té son extracciones: el agua caliente saca el aroma del molido o de las hojas. El agua dura del grifo y los sabores extraños del cloro pueden aplanar o enturbiar ese proceso. El agua recién filtrada de tu ionizador le da al hervidor un punto de partida más limpio, así que más de lo que saboreas viene del propio café o té.
Qué agua probar
Para la mayoría de las preparaciones, tira de agua Kangen a pH 8,5–9,5 y mira cómo le sienta a tu tueste o tu mezcla favorita. ¿Prefieres una taza más neutra? Prueba el agua Clean a pH 7. Como el hidrógeno disuelto se pierde en cuanto el agua entra en contacto con el aire, llena el hervidor con agua recién sacada y no con una que lleve rato reposando.
Prepara el mismo café dos veces — una con agua del grifo y otra con agua recién filtrada — y deja que decida tu propio paladar.
Cambios pequeños, mejores tazas
Unos pocos hábitos sencillos dan mucho de sí:
- Usa siempre agua recién sacada
- Prueba Kangen a 8,5–9,5, luego un pH neutro, y compara
- Mantén el hervidor libre de cal
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