El agua es un ingrediente, aunque se nos olvide. Pasarte al agua Kangen (pH 8,5–9,5) para cocinar es un cambio pequeño que se nota en los platos de cada día.
Arroz, sopas y caldos
El agua Kangen es tu agua de diario para beber y cocinar. Úsala para lavar y cocer el arroz, y conseguir un grano más suave y uniforme, y como base de sopas, fondos y caldos, donde el agua hace casi todo el trabajo.
Como supone buena parte de lo que hay en la olla, un agua con buen sabor suele dar un resultado más redondo y más limpio.
Verduras, té y café
Escalda las verduras de hoja en Kangen Water para que se mantengan vivas y de color intenso en el plato. En las bebidas, puede extraer más sabor de las hojas de té y del café molido, así que quizá te baste con un pelín menos para llegar a la intensidad que te gusta.
- Arroz y cereales: Kangen (8,5–9,5)
- Sopas y fondos: Kangen
- Té y café: Kangen
- Recetas delicadas o sensibles: agua Clean (pH 7)
Qué agua para cada tarea
Recurre al agua Clean/Neutra (pH 7), uno de los cinco tipos de agua, cuando una receta sea delicada o cuando simplemente quieras agua tal cual, sin ajustar. Reserva el Strong Kangen (~pH 11) para el fregadero, no para la olla — es un limpiador de cocina, no un agua para beber ni para cocinar.
Prueba sobre la marcha: prepara tu té de siempre en paralelo, uno con agua del grifo y otro con Kangen, y deja que decida tu propio paladar.
