Wasser ist eine Zutat, auch wenn wir das oft vergessen. Kangen Water (pH 8,5–9,5) beim Kochen zu verwenden ist eine kleine Umstellung, die Sie in Alltagsgerichten schmecken.
Reis, Suppen und Brühen
Kangen Water ist Ihr tägliches Trink- und Kochwasser. Waschen und garen Sie Reis damit für ein weicheres, gleichmäßigeres Korn und nutzen Sie es als Basis für Suppen, Fonds und Brühen, wo das Wasser die meiste Arbeit macht.
Weil es einen so großen Teil des Topfes ausmacht, ergibt gut schmeckendes Wasser meist ein runderes, klareres Ergebnis.
Gemüse, Tee und Kaffee
Blanchieren Sie grünes Gemüse in Kangen Water, damit es auf dem Teller frisch und lebendig bleibt. Bei Getränken kann es mehr Aroma aus Teeblättern und Kaffeepulver lösen, sodass Sie für Ihre gewohnte Stärke vielleicht etwas weniger brauchen.
- Reis und Getreide: Kangen (8,5–9,5)
- Suppen und Fonds: Kangen
- Tee und Kaffee: Kangen
- Feine oder empfindliche Rezepte: Clean-Wasser (pH 7)
Welches Wasser für welche Aufgabe
Greifen Sie zu Clean-/Neutralwasser (pH 7), einer der fünf Wasserarten, wenn ein Rezept fein ist oder Sie schlicht klares, unverändertes Wasser möchten. Strong Kangen (~pH 11) gehört an die Spüle, nicht in den Topf — es ist ein Küchenreiniger, nicht zum Trinken oder Kochen.
Probieren Sie es aus: brühen Sie Ihren üblichen Tee nebeneinander, einmal mit Leitungswasser und einmal mit Kangen, und lassen Sie Ihren eigenen Gaumen entscheiden.
