Guter Kaffee und Tee beginnen lange vor der Bohne oder dem Blatt — das Wasser ist fast die ganze Tasse. Tausch hartes, gechlortes Leitungswasser gegen etwas Saubereres, und der Unterschied im Geschmack kann dich überraschen.
Warum das Wasser zählt
Kaffee und Tee sind Extraktionen: Heißes Wasser löst die Aromastoffe aus Pulver oder Blättern. Hartes Leitungswasser und ein Chlorton können das flach oder trüb machen. Frisch gefiltertes Wasser aus deinem Ionisierer gibt dem Wasserkocher einen saubereren Ausgangspunkt, sodass mehr von dem, was du schmeckst, aus dem Kaffee oder Tee selbst kommt.
Welches Wasser du probieren solltest
Für die meisten Zubereitungen greif zu Kangen Wasser bei pH 8,5–9,5 und schau, wie es deine Lieblingsröstung oder -mischung behandelt. Lieber eine neutralere Tasse? Probier Clean Wasser bei pH 7. Da sich gelöster Wasserstoff verflüchtigt, sobald das Wasser an die Luft kommt, füll den Kocher mit frisch gezapftem statt mit abgestandenem Wasser.
Brüh denselben Kaffee zweimal — einmal mit Leitungswasser, einmal mit frisch gefiltertem — und lass deinen Geschmack entscheiden.
Kleine Änderungen, bessere Tassen
Ein paar einfache Gewohnheiten bewirken viel:
- Jedes Mal frisch gezapftes Wasser verwenden
- Kangen bei 8,5–9,5 probieren, dann einen neutralen pH, und vergleichen
- Den Wasserkocher frei von Kalk halten
Neugierig, welches Modell zu einer kaffeeliebenden Küche passt? Sieh dir die Geräte an oder schreib uns.
