In qualsiasi conversazione su Kangen Water® sentirai tre parole: alcalina, ionizzata e ricca di idrogeno. Suonano tecniche, ma le idee che ci stanno dietro sono semplici. Prendiamole una alla volta.
Il pH, in un minuto
Il pH è semplicemente una scala da 0 a 14 che misura quanto un liquido è acido o alcalino. Sotto 7 è acido (succo di limone, aceto), 7 è neutro (acqua pura) e sopra 7 è alcalino (soluzione di bicarbonato). L'acqua Kangen da bere si colloca appena sul versante alcalino, di solito tra pH 8,5 e 9,5.
Alzare il pH dell'acqua non richiede alcun additivo. Avviene attraverso un processo fisico chiamato elettrolisi.
Che cosa significa davvero «ionizzata»
Dentro l'apparecchio, l'acqua di rubinetto filtrata scorre su una serie di piastre di titanio rivestite di platino che portano una piccola carica elettrica. Quella carica spinge l'acqua a separarsi in un flusso leggermente più alcalino e in uno leggermente più acido. Il flusso alcalino — quello che bevi — è ciò che chiamiamo acqua ionizzata, o elettrolizzata.
All'acqua non viene aggiunto nulla. L'elettrolisi si limita a riorganizzare ciò che è già presente e, nel farlo, scioglie un po' di idrogeno gassoso.
La parte dell'idrogeno
Quest'ultimo punto è quello interessante. L'elettrolisi rilascia nell'acqua piccole quantità di idrogeno molecolare (H₂). H₂ è la molecola più piccola che esista ed è oggetto di un corpo di ricerca scientifica ampio e in crescita — più di mille pubblicazioni a oggi (ne parliamo in un articolo a parte). Poiché l'idrogeno si disperde nel tempo, l'acqua preparata fresca al tuo rubinetto ne trattiene più di un'acqua imbottigliata settimane prima.
Che cos'è — e che cosa non è
L'acqua ionizzata è, prima di tutto, acqua da bere dal buon sapore, preparata fresca al momento. Non è un medicinale. Nell'UE non esiste alcuna indicazione sulla salute autorizzata per l'acqua alcalina o ricca di idrogeno, e berla non modifica il pH del tuo sangue — il corpo lo regola in modo troppo rigoroso perché un bicchiere d'acqua possa contare. Chi promette il contrario sta esagerando.
Quello che offre davvero è semplice e onesto: acqua pulita, filtrata, fresca e piacevole, di cui molti si accorgono di bere di più. E bere abbastanza acqua è una delle poche cose su cui la scienza è unanime.
