Dell'acqua ionizzata si citano tre numeri: il pH, l'idrogeno disciolto e l'ORP. I primi due sono facili da immaginare. L'ORP è quello che manda in confusione — quindi rendiamolo semplice.
Che cosa misura davvero l'ORP
L'ORP — potenziale di ossidoriduzione, misurato in millivolt — descrive se l'acqua tende a cedere elettroni (un valore negativo, «riducente») o ad acquistarli (un valore positivo, «ossidante»). L'acqua del rubinetto di solito si colloca sul lato positivo. L'acqua Kangen appena ionizzata segna un valore negativo.
Perché la freschezza conta
Due cose svaniscono nel momento in cui l'acqua incontra l'aria: l'idrogeno molecolare disciolto e l'ORP negativo. Versa un bicchiere, lascialo sul piano di lavoro e nel giro di un paio d'ore i valori tornano verso la normalità. Non è un difetto — è fisica. L'idrogeno è la molecola più piccola che esista e semplicemente se ne va.
È esattamente per questo che un apparecchio Kangen produce l'acqua al tuo rubinetto, su richiesta — così quello che bevi è il più fresco possibile, non imbottigliato settimane fa.
Come mantenerla fresca
- Versa e bevi entro un'ora per avere il bicchiere più fresco.
- Riempi la bottiglia fino all'orlo — meno aria significa perdita più lenta.
- Tienila chiusa e al fresco.
Una nota onesta: l'ORP è una proprietà reale e misurabile dell'acqua, e la descriviamo esattamente per quello che è — una caratteristica fisica, non un'indicazione sulla salute. Che cosa significhi per l'organismo resta una domanda aperta per la ricerca, e la trattiamo con onestà nelle nostre note di ricerca.
